腊肠炒饭是香肠炒饭的升级版。把香肠切成薄片，炒熟，鲜亮透明。

锅底油不宜太多，炒香肠时，自然会渗出部分油，用它包饭和蔬菜，使炒饭变得香浓味浓。

与炒饭相比，香肠炒饭虽然较少锅车，但更多锅的炒锅气，值得一试岭南风味。

一碗普通的炒饭也能形成"进厨房"的效果，打18种武术，说明我们都说广东人很好吃，知道怎么吃，可以吃。