夏天，蒸菜是我家日常餐桌上常会出现的，用油少更健康，而且还不用总是呆在闷热的小厨房里，这对于煮妇们来说可是非常好的，蒸菜的选择性也比较多，肉菜或者蔬菜都可以，粉丝娃娃菜便是我常会做的一种，将娃娃菜、粉丝和蒜蓉做搭配，简单上锅一蒸，清香味美，营养更健康，这道菜简单上锅一蒸就能吃，非常适合这个夏天，而且本就有很多人喜欢吃这道菜，与其总是在饭店买，还不如自己亲手做，粉丝娃娃菜的做法并不难，掌握好其中的小技巧便可轻松做好，下面我们一起学习。

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法：

备用食材：娃娃菜2个，粉丝1把，香葱2根，大蒜10瓣，食用油少许，小米辣3个，味极鲜少许，蚝油少许；

制作过程：第一步，娃娃菜准备2个，将其清洗干净后，直接沿着根部将其切开，在锅中添上水，待将水烧开后，放入娃娃菜焯下水，差不多30秒钟的时间；

第二步，将娃娃菜捞出控水，粉丝事先放入温水中将其泡发，处理好的娃娃菜和粉丝摆放在一个准备上锅蒸制的盘子中，同时大蒜准备出适量；

第三步，将大蒜剥皮后，用刀拍一下，然后切成蒜末用，炒锅中添上食用油，将其烧热后，放入蒜末小火煸炒出其中的香味，盛出在一个小碗中；

第四步，加上点蚝油、味极鲜、白糖和食盐，用筷子搅拌均匀，浇在娃娃菜上面，注意要均匀一些，准备好粉丝娃娃菜，在锅中添上水，待将水烧开后；

第五步，隔水放入盛有娃娃菜的盘子开始蒸，差不多10分钟的时间即可，将蒸好的娃娃菜盛出，撒上点葱花和小米辣便可享用。

小编总结：夏天我家常会做这道菜，娃娃菜和粉丝简单搭配便能做出一道营养更美味的菜肴，这两种食材本身的价值便非常丰富，搭配起来上锅一蒸，更是可以在享受美味的同时，还吸收其中的价值，天热的时候吃蒸菜比炒菜、炖菜好多了，清爽又健康，吃多了也不用担心会上火，夏天常给孩子吃这道菜也是非常放心，粉丝娃娃菜简单好做，口感还美味，当然不能错过了学习，这道菜我吃了一次便上瘾，也推荐给大家学习。

烹饪小技巧：

1、娃娃菜记得事先焯下水，口感会更加好，当然了焯水的时候注意时间一定不能长，在1分钟之内便要出锅，否则娃娃菜变软烂了，整体的口感便会受到影响；

2、粉丝不用煮，直接用温水泡软就可以了，这道菜蒜蓉不能少，记得事先将其下锅煸炒一会，这样可以将大蒜的香味更加充分释放出，整道菜的口感便会更好，蒜蓉炒至发黄就可以了，不可过度炒，否则会发苦；

3、娃娃菜很好熟，所以待将锅中的水烧开后再下锅蒸，一般10分钟的时间即可出锅，喜欢吃辣的加上点小米辣，吃不了的也可以不放，最后浇一勺热油口感更加丰富。