谣言

每顿饭主要是蔬菜和水果，不要吃主食，可以减肥，降低血糖，预防癌症。

驳斥谣言

如果一个人只吃蔬菜和水果，首先要考虑的是蔬菜和水果是否为身体提供足够的营养。

从营养的角度来看，人体需要什么营养？一般来说，七种营养是必需的，水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维。

蔬菜和水果可以为人体提供维生素、矿物质和膳食纤维。马铃薯蔬菜含有碳水化合物。豆制品中的蛋白质几乎可以满足人体的需要。但是，如果丹东只吃这些，就不符合营养平衡的原则。

中国居民膳食指南所提倡的均衡饮食模式明确指出，日常饮食应包括谷类、土豆、蔬菜和水果、牲畜、家禽、鱼类、鸡蛋、牛奶、大豆坚果和其他食品。中国居民的饮食指南建议每天吃蔬菜和水果，但均衡饮食的核心原则是多种食物和谷类。谷物不仅可以提供较少的蛋氨酸在豆类，还富含维生素B和铁，钙，锌，镁和其他矿物质。谷物是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源，在维持人体健康方面发挥着不可替代的作用。同时，适量的鱼类、家禽、鸡蛋、瘦肉和坚果可以提供人体所需的高品质蛋白质、维生素A、B类维生素等营养，也是有益的补充。

肥胖和糖尿病是代谢性疾病。如果不按照合理的营养原则控制饮食，只会使人体的新陈代谢更加不平衡，会出现更多的并发症。癌症的原因尚不清楚，而且发现蔬菜和水果含有的抗氧化剂在动物和细胞实验中只起很小的作用，而且没有足够的证据表明蔬菜和水果可以帮助身体对抗癌症。因此，片面强调蔬菜和水果的好处，认为只有吃蔬菜和水果才能减肥，这是错误的。

他说："长期以来，中医在均衡饮食方面有一个非常正确的概念。"黄帝内经问储气方法"，并指出："五粮五果，五益五畜，五菜补气，闻补气益气。粮肉水果蔬菜，吃养不多，痛也一样。"古人早就认识到，合理的饮食比例可以"补精益气"，而某些食物过量摄入的饮食结构则是"损害"。这与今天的营养结论是一致的。

最后，我们从中医的角度总结：粮食是植物的种子，包括这些作物的精华，是植物生长和繁殖的基础，是人体最容易消化吸收的营养，也是最能补充脾胃气血的，不能被其他东西所取代。